发布时间：2022-08-07 10:20:34
毛血旺是很经典的一道四川菜，也是非常有特点的一道菜，食物丰富多彩，口感咸香、香辣咸香、总之是美味可口，平时我们吃毛血旺全是在外饭店或者餐馆，外边的料摆得不够，人多的时候点上一盘都不够吃的，每一次都吃不过瘾，可是毛血旺看见作法又非常复杂，很多小伙伴都不愿意在家做；
今日跟大家分享一虫草鹿鞭王正品价格个家用版毛血旺的做法，方式并不能非常复杂，好处是可以准备许多你喜欢的原材料虫草鹿鞭王怎么购买，喜爱哪一种就多放一些，
家用版毛血旺材料准备
分三种，主原材料、火锅配菜和配料，
在家做毛血旺用到的
主原材料一般用毛肚、午餐肉罐头和鸭血，
有必要的还能加鳝鱼、黄喉或是鱿鱼片这些；
火锅配菜常见的就是豆芽、小青菜、金针蘑、青笋、宽粉这些，
我用的是豆芽和小青菜，最经典2种；
四川菜讲究的就是重囗味，配料较多，
火锅料、豆瓣酱、姜片、蒜头、小米椒、麻椒、干辣椒段、粗辣椒面、细辣椒粉、芝麻、大葱、香莱；
了解了毛血旺的产生以后，在家里作出一盆完美毛血旺就很简单了，喜欢的朋友值得一试！
【原料】毛肚、鸭血、午餐肉罐头、豆芽、金针蘑、火锅料、大葱、香莱；
【毛血旺的做法】
1、今日做的是家用版毛血旺，所以用的重要材料有3种——毛肚、鸭血、火腿片，依据家里人的总数提前准备用的原材料总数，买回家的毛肚能够加一点木薯淀粉或是小麦面粉抓洗几次，那样洗的更为整洁；
2、毛肚无需切能用撕的，一片一片撕下，太大片的略微切一下，无需切得过小，鸭血切成片，午餐肉罐头也切成片，鸭血不必切得过小，不然后边绰水的时候容易破；
3、今日的配料用的是豆芽和小青菜，豆芽清理干净，小青菜清理干净以后切成段儿；
4、
然后把所需要的配料备好，
半份火锅料、2勺豆瓣酱、一块生姜切片、蒜头拍扁切成2半、还要准备点蒜泥、小米椒切成圈、麻椒少量、干辣椒段、1勺粗辣椒面、1勺细辣椒粉、1勺芝麻、大葱的葱根切条，其他切成葱段、香莱切条；
5、所有材料都备好以后，把食物绰水，先炒素菜，再焯荤腥，锅里加入适量冷水，水开了以后添加豆芽和小青菜，水再度烧开，捞起来过凉虫草鹿鞭王官网正品旗舰店水，沥干水预留；
6、焯荤腥要加一点食用盐和黄酒，食用虫草鹿鞭王盐可以让鸭血不易破，料酒去腥，水开后添加鸭血，绰水30秒，捞起来预留，添加毛肚虫草鹿鞭王官网烫10秒左右，捞起来；
7、菜锅热，加入适量植物油，先炒配料，添加沥干水的豆芽和小青菜，炒过以后加一小勺食用盐调料，煸炒到调味品融化，起锅装在大盆里预留；
8、锅里给油，添加生姜片、大蒜瓣、小米椒，翻炒出香味，添加火锅料，煸炒到火锅料融化，再倒入郫县豆瓣酱提升颜色和香气，郫县豆瓣酱炒匀以后加入适量冷水，水约是火锅底料的4倍，大红烧开以后，再煮2min；
9、高汤煮好以后，逐渐调料，放少许食用盐、生抽酱油、白糖提鲜，添加鸭血和午餐肉罐头，持续走红煮3min，把食物煮开，让材料进味；
10、在最后添加焯焯水的毛肚，走红煮煮1分钟，熄火起锅，毛肚炖的时长不可以很久，毛肚煮时间长了非常容易老，煮好以后起锅摆盘；
11、在上面铺平蒜泥、芝麻、干辣椒段、粗辣椒面、细辣椒粉、麻椒、大葱、香莱，泼上油热，激发起配料的香气；
12、生活中版毛血旺就做好，香辣咸香，一次使你吃过瘾，吃毛血旺一定要多提前准备点白米饭，尤其下饭菜；
毛血旺的做法汇总：
1、毛血旺里的鸭血最好是能买到新鲜，口味会更好；
2、毛血旺较为燃料油，吃了能够喝些酸牛奶；
3、爱吃麻的，在刚开始爆锅香料的情况下添加麻椒，并不是后边泼滚油的时间也加上；
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