发布时间：2022-10-07 13:31:16
端午节吃粽子是中国人民民间风俗，包粽子通常是用河塘前出产的嫩芦苇叶，还有用竹子叶的，通称粽子叶；端午节的粽子也是有不规则形状的，有三角形、棱形和长方形的；口感也分咸肉粽、甜红枣粽，例如北方地区多包小枣的北京枣粽；南方地区则无豆沙、小鲜肉、香肠、蛋黄等几种包馅。 一、粽子的历史演变 粽子，也叫“角虫草鹿鞭王怎么购买黍”、“筒粽”。其古已有之，各形各色。据史料记载，早就在春秋战国时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成水牛角状，称“角黍”；用竹桶装米密封性烧熟，称“筒粽”。汉末，以草木灰水泡浸黍米，因水里含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮开，变成广东省碱水粽。 魏晋，粽子被首次列入端午食品类。这时候，包粽子的原材料除糯米外，还加上中药材益智仁，煮熟粽子称“益智类粽”。 世人周处《岳阳风土记》记述：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合熟烂，于五月五日至小暑啖之，一名粽，一名黍。”魏晋南北朝，发生杂粽。米中夹杂野兽肉、栗子、大枣、赤小豆等，种类增加。粽子还作为交往礼物。 到唐朝，粽子用米，已“白莹明如镜”，其样子发生锥型、棱形。日本参考文献中便记述有“大唐盛世粽子”。宋朝时，已经有“果脯粽”，即鲜果入粽。作家苏轼有“时于粽里见扬梅”的名句。这时候还出现了用粽子堆起来楼台亭阁、木车牛和马做的广告宣传，表明宋朝吃粽子已很时尚。元、明阶段，粽子的包囊料已经从菰叶转型为箬竹，之后又发生用芦苇叶包的粽子，额外料已经出现了豆虫草鹿鞭王对精子好吗沙、生猪肉、榛子仁、大枣、金丝柚这些，种类更为多种多样。 一直到今日，每一年五月初，我国百姓家家必须浸糯米、洗粽子叶、包粽子，其色调花纹更加多种多样。从包馅看，北方地区多包小枣的北京枣粽；南方地区则无豆沙、小鲜肉、香肠、蛋黄等几种包馅，尤其以浙江省嘉兴市粽子为代表。吃粽子的习俗，自古以来每一年阴历五月初五，我国百姓家家必须浸糯米、洗粽子叶、包粽子，2012年粽子当选纪实片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列产品特色美食之一。民间故事吃粽子是为了纪念屈原。粽子做为中国古代文化积累最浓厚的传统食物之一，亦散播甚大。日本、越南地区及其中国人聚居地的新加坡、新加坡、越南部分地区也有吃粽子的风俗。 二．全国各地粽子的结构款式 因地域差异，由原材料以致粽子叶，都有着非常大的区别，连“裹”的形态，也有很大不同，如初期大家风靡以水牛角祭祀，因而汉晋后的粽子，多制成角型，做为拜祖用具之一。除此之外虫草鹿鞭王 官方唯一，一般也有正三角形、正四角形、尖三角形、正方形、长条形等不规则形状。 因为各地饮食结构不一样，粽子构成了南北风味，在其中较为有名的粽子有： 北京市粽子北方地区粽子的代表种类，北京市粽子块头比较大，为斜四角形或三角形。市场中供给的大部分是糯米粽。在乡村中，依然习惯性吃大黄米粽。黏韧而芳香，别具风味，北京市粽子多为大枣、豆沙做馅，极少数也选用果干为馅。 湖州市粽呈独有的长条状，形近枕芯，其始“枕头粽”的美称：又因为其身型高挑，正中间凹，两头翘，极具曲线美，精巧雅致，故有些人誉为也意思“佳人粽”。湖州市粽基本上都是手工制造，甚是讲究；用材亦各种各样，如生抽、小鲜肉、豆沙、蛋黄等。现如今湖州市著名的粽子有震远同、诸老大等。 广东省粽子南方地区粽子的代表种类，广东省粽子与北京粽子反过来，块头比较小，正脸正方形（金字塔式），后边突起一只斜角，状如钉子。种类比较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄制成的蛋黄粽，及其鸡肉丁、鹅肉丁、烧肉、平菇、黑豆等配制为馅的杂锦粽，口味更好。 南方的虫草鹿鞭王胶囊如何服用粽子知名度最旺，作法也繁杂，特别是馅，转变多种多样。和北方地区粽子的一个重要差别是，江南地区粽子的糯米原材料，多事先用稻草灰汤预浸，与饺子馅相蒸，香气扑鼻。 北方粽子，大多是糯米所作，蘸白糖或老红糖服用。国内粽子，以江南地区嘉兴市生产出来的更为知名，早就在清朝就享有盛名。 三．粽子的多样化种类 “竹子叶粽”：取竹子叶裹白糯米粽煮之，尖如同生切棱角。 “艾香粽”：糯米淘净，夹枣、栗、黑豆，以艾草叶浸米裹，下锅煮。 “甜茶粽”：取真武山高品质甜茶取汁用于制做粽子，其粽子色泽诱人光亮，通道润化鲜嫩，绵软浓稠，余味无穷，回味甘甜，去腻健脾，营养全面 “腊肉香肠粽”：腊肉香肠包的小粽，通道就会有过春节阖家团圆气息。 “薄荷香粽”：香薄荷浸水米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再炖。 “豆沙粽”：豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。 “莲籽粽”：削皮心，拌洋糖，包小粽。 “松子粽”：去包包小粽 “火腿粽”：入香肠块包粽，香肠要金华市者，精肥适均。又，肉粒包粽也可以。 “蛋黄粽”：正中间一个蛋黄，蛋黄必须使用极好生鸡蛋，通道甜咸而不反感。 “九子粽”：唐玄宗李隆基曾赋《端午三殿宴群臣》诗一首，里边一句便是夸赞九子粽的：四时花竞巧，九子粽争新。九子粽是粽子的一种，即是九只粽连接成一串，大小不一，大一点的在下，小一点再下，形状各异，特别好看。而且九种色调的线丝绑成，产生五彩缤纷。九子粽基本上都是做为赠予亲戚朋友的礼品，如妈妈赠给嫁出去的女儿、家婆赠给结婚礼物等，由于“粽子”楷音“氢核”，民俗有吃了“粽子”会得孩子的习俗。 原文章标题：端午粽子大集合 哪种让你欲罢不能？
