发布时间：2022-11-21 13:24:02
在今年的，白酒新国标现行政策的实行，明文规定了“白酒”不可以增加非本身发醇所产生的呈香、乳酸乙酯与呈色化学物质，应用非谷类工业乙醇、香料或者其它食用添加剂酒今后将不能称之为“白酒”。
这一举动有益于治理白酒市场乱象，可以有效取代一些靠用非谷类工业乙醇和食用添加剂改进口味、假冒伪劣的白酒商品，对促进领域规范性和质量提升具备重大意义，白酒行业准入条件也就此进一步提高。
但是，即便白酒新国标早已执行，有一些白酒公司为了挣钱，仍然还在制造带有食用明胶的白酒，例如牛栏山二锅头，但已无法称之为白酒了。
据统计，现在的牛栏山二锅头（特酿白酒，别名白牛二）除开粮食作物外，也有食用香料的加上。而红星二锅头是经典纯粮酒，原材料一直都是：高粱米、水、苞米、麦籽、扁豆。
据业内人士讲解，业内一般把带有香料、香料的酒称之为“饮料酒”，在此前并没有新国标时，在行人其实并不把那类香料香精酒当真正意义上的白酒。一些酿酒厂往往在白酒中加入香料、香辛料，一方面是为了解决本身香味不够的遗憾，另一方面其实是为了纠正白酒制做工程项目中存在的欠佳味道，这种终归是白酒酿造加工工艺中出现的缺乏，因为大部分白酒特别是香醇浓厚醇香的中国名酒全是酿造出来的香味。
“牛栏山特酿”是上市企业顺鑫农业的主力军商品。依据顺鑫农业2021年报表明，对于白酒层次的分类依据是：价钱小拉萨市168号虫草鹿鞭王胶囊于10元/500ml的算是“低端酒”，“牛栏山特酿”就是属于这一类型。虽是三九虫草鹿鞭王“低端酒”，但“牛栏山特酿”针对牛栏山酿酒厂的必要性远超大众的想像。
早就在上年5月份，市场监管总局公布《白酒工业生产专业术语》《饮料酒术语和分类》二项国家行业标准，并且于2022年6月1日开始实施。
的标准从颁布到落地式，起码有一年的缓冲期，但牛栏山二锅头并没充分重视，牛栏山车间主任陈世俊还曾经妄自尊大，直至销售业绩趋势停不住了，才落伍地上线了新产品开展解决，因为市场早已发生变化。
在今年的1月牛栏山酿酒厂车间主任兼新闻发言人陈世俊接纳媒体采访时表示，“新国标”目的是为了让酒类归类更加清楚，对牛栏山从未有过很大影响，“在质量不错前提下，牛栏山在配制酒商品这一市场中已形成极强竞争能力”“代理商方面很有可能有一定的起伏，但顾客方面并无太大惊涛骇浪”。
业内人士认为，也正是因为牛栏山的营销团队太过自信、麻痹大意，才会导致了没有充分重视新国标，都没有第一时间采取有效措施开展解决，陈世俊从前的“牛言”就是很好的例子。
2022年上半年度，顺鑫农业的白酒产业链（牛栏山）完成主营业务收入49.10亿人民币，同比去年降低24.88%。尤其以传统二锅头、近百年牛栏山、魁盛号系列产品为代表的高档酒营业收入约3.56亿人民币，同比减少55.20%，换句话说，被牛栏山寄予希望的魁盛号并未产生气侯，当然起不了想要的效果；以佳品、金标特酿、牛栏山一号系列产品为代表的中等酒营业收入约7.32亿人民币，同比减少4.25%；以特酿、传统式二锅头为代表的低端酒营业收入约38.21亿人民币，同比减少23.20%。
白酒营销大师、著名白酒投资分析师蔡学飞分析认为，整个中国中低档酒水交易都是在委缩，这也是牛栏山销售业绩的原因之一。
事实上，牛栏山二锅头与红星二锅头相互关系也有历史背景的，早就在1965年，做为北京市第一家国有酿造厂，新华对北京19家郊区县酿酒厂开展帮扶管理方法，倾情教给二锅头手艺，进而塑造了一虫草鹿鞭王效果批弟子，在其中也包括牛栏山二锅头。
因此清晰地说，牛栏山二锅头是红星二锅头的“弟子”，但是，目前这一弟子似乎有些“自取其辱”，为了能销售市场、为了能盈利，依然在生产制造香料酒。
蔡学飞觉得，白酒“新国标”的实行也会产生2个危害，一是因为对酿酒原料制造工艺提出了更加严格的管束，一定程度上也会提高制酒成本费，可能会造成中低档商品新一轮的涨价潮。二是新国标为用户提供了新的质量评价标准和法则，可能造成领域羊群效应愈发的突显，整个市场进一步发生两极化。
